Asobi Doughのコンセプト
「Asobi (遊び)」は私たちの哲学の中心です。私たちは、パン作りを単なる作業ではなく、数学的な「秩序」と芸術的な「創造」が交差する遊び場だと考えています。
フィボナッチ数列が自然界の美を形成するように、私たちのパンもまた、計算された調和の中に生まれます。日本の伝統文様が持つ幾何学的な美しさをケーキの上に描き、季節の移ろいを革新的なペストリーで表現します。これは、味覚、視覚、そして知的好奇心を満たすための、私たちの挑戦です。
私たちのこだわり
科学：フィボナッチ製法
パン生地の発酵時間から分割、成形に至るまで、フィボナッチ数列が生み出す黄金比を取り入れています。これにより、均一で理想的な気泡構造と、深く複雑な味わいを実現します。
芸術：伝統文様の美
麻の葉、青海波、七宝など、古くから伝わる日本の文様をケーキやペストリーのデコレーションに用います。それぞれの文様が持つ意味を尊重し、祝福や願いを込めて仕上げます。
素材：旬と産地への敬意
北海道産の小麦「春よ恋」や、季節ごとに最も美味しい状態の果物を全国から厳選。基本となる素材の持つ力を最大限に引き出すことが、私たちのすべての創造の基盤です。
商品紹介
フィボナッチ食パン
パン
発酵と焼成の時間に黄金比を応用。しっとりともっちりした食感が長時間持続します。
¥900
麻の葉文様 抹茶オペラ
ケーキ
子の健やかな成長を願う麻の葉文様をあしらった、濃厚な抹茶とチョコレートのケーキです。
¥5,400 (ホール)
青海波クロワッサン
ペストリー
無限に広がる波模様「青海波」を二色の生地で表現。未来永劫の平穏を願う縁起の良い一品。
¥450
カスタムデザインケーキ
ケーキ
お客様の記念日やテーマに合わせ、数学的・幾何学的なパターンを用いたオーダーメイドケーキをご提案します。ご相談ください。
要相談
ベーキング教室：『パンと数学』
作る喜びと学ぶ楽しさを体験しませんか？
Asobi Doughでは、私たちのパン作りの背景にある数学的・幾何学的コンセプトを楽しく学べるベーキング教室を定期的に開催しています。初心者の方から、新しいインスピレーションを求める経験者の方まで、どなたでもご参加いただけます。
教室のテーマ例
- フィボナッチ数列で作るカンパーニュ
- 日本の伝統文様アイシングクッキー
- 幾何学模様のタルトデコレーション
店舗情報 & お問い合わせ
店舗詳細
Asobi Dough 〒150-0047 東京都渋谷区神山町7-14 2F電話番号: 03-3468-2951
メール: info@
営業時間
- 水曜日 - 日曜日: 10:00 - 18:00
- 定休日: 月曜日・火曜日
お問い合わせフォーム
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